Menu
Vores menu består af 3 retter – forret, hovedret og dessert
– og koster 420 kroner.
Det er muligt at tilkøbe op til fem ekstra forretter, hvis man har lyst til mere end 3 retter. Vi har også vores Gourmetoplevelse på 6 eller 8 retter, hvor man gennemgår en smagsoplevelse af retterne, i mindre størrelse.
Maden vi laver er altid sammensat af de bedste råvarer vi kan skaffe, meget gerne lokale, når det er muligt. Vi har ingen dogmer, udover at følge sæsonen.
Det betyder meget for os, at det vi serverer for vores gæster er af højeste kvalitet og det borger hver enkelt af vore leverandører for. De er alle særligt udvalgt – og mange af dem har vi kendt igennem rigtig mange år.
Vi har kun den ene menu af gangen – det er en af de vigtigste årsager til, at vi kan servere uovertruffen kvalitet til priser der er nede på jorden.
Og det er det vi vil.
Menu fra d. 30. Januar til d. 26. Februar
Frisk fangst fra Storebælt med blomkål, stikkelsbær, muslingesauce og persilleolie
*
Farseret grillet vagtel med hokkaido græskar, blå kartofler, jordskokker og sauce med sennepskorn
*
Bagt æble med æblesorbet, financiers med malt, makronskum og karamel sauce
Menupris 3 retter
Kr.: 420,-
Vi kan også anbefale vores tilvalgsretter:
Stegt kammusling med syltet selleri, pekannødder, yuzu og caviar
Kr. 195,-
Stegt Jomfruhummer med ribs-tomater, fermenteret hvidløg og hummersauce
Kr.: 160,-
Fransk Andelever med tranebær, persillerod, sprød kyllingevinge og lang peber
Kr.: 150,-
Farseret morkler med spinat, trøffelpure og morkelsauce
Kr.: 150,-
Udvalgte oste med behørig garniture
Kr.: 150,-
Gourmetoplevelse
Champagne, 6 retter inkl. vinmenu og kaffe med petit four
kr. 1435,-
Gourmetoplevelse 8 retter
Champagne, 8 retter inkl. vinmenu og kaffe med petit four
kr. 1760,-
Der tages forbehold for ændringer ved f.eks. manglende tilgang af råvarer.
Information om indhold af allergene ingredienser i vores retter kan fås ved henvendelse til restaurantens personale.
Vi glæder os til at byde Jer velkommen.
Menu fra d. 27. Februar til d. 18. Marts
Frisk fangst fra Storebælt med marineret bøftomater, syltede perleløg og granola
*
Grillet Iberico sortfodsgris med burratane løg, braiseret skank, urtekartofler og vadouvan
*
Blodappelsin sorbet og tonkabønne panna-cotta, med mazarin og karamel
Menupris 3 retter
Kr.: 420,-
Vi kan også anbefale vores tilvalgsretter:
Stegt kammusling med æbler, selleri, hasselnødder og caviar
Kr. 195,-
Stegt Jomfruhummer med grillet hjertesalat, tortellini og hollandaise med salvie
Kr.: 160,-
Fransk Andelever med syltet gule beder, jordskokker og rødbedesauce
Kr.: 150,-
Kalvebrisler med grillet gulerod, safran, rosenkålsblade og havgus
Kr.: 150,-
Udvalgte oste med behørig garniture
Kr.: 150,-
Gourmetoplevelse
Champagne, 6 retter inkl. vinmenu og kaffe med petit four
kr. 1435,-
Gourmetoplevelse 8 retter
Champagne, 8 retter inkl. vinmenu og kaffe med petit four
kr. 1760,-
Der tages forbehold for ændringer ved f.eks. manglende tilgang af råvarer.
Information om indhold af allergene ingredienser i vores retter kan fås ved henvendelse til restaurantens personale.
Vi glæder os til at byde Jer velkommen.
